一例一休人事成本增 今年月餅變貴了!

中秋節將至,糕餅業者預估,周末月餅買氣將達顛峰;只是一例一休人事增,加上進口奶油價格激增,通路業者透露,今年包括美心、王師傅等知名月餅都漲價了,漲幅從3%到10%不等。

糕餅業者分析,月餅漲價主要是進口奶油從去年1桶約4000元的進貨價,今年漲到6800元,另外,月餅食材常用的鹹蛋黃,也從去年每顆6元的進貨價漲到6.5元;不過,真的逼迫業者漲價的關鍵原因還是一例一休。月餅 | 美心月餅

糕餅業者表示,過去中秋節旺季,請6個糕餅師傅加班幾天就足以應付,如今為了因應新法規,假日儘量不加班、上班日工時又不得超過8小時,總計要請10個糕餅師傅才能將訂單消化,人事成本至少增加3成以上。

網購業者透露,業者已將人事成本轉嫁給消費者,今年月餅單顆漲3到5元最多,如知名李鵠餅店的蛋黃酥,從原本每顆32元漲到35元,彰化不二家的蛋黃酥6入禮盒,則從每盒228元漲到240元。

雖然月餅調漲,不過,景氣似乎有好轉跡象,周老爸時尚餅舖營運長張千奇表示,今年買氣明顯比去年好,尤其過節時間愈接近,大包裝12入的買氣明顯上升;大潤發則根據內部統計指出,今年月餅業績可望成長25%,蛋黃酥、雪花酥等傳統月餅最受歡迎,家樂福則透露,部分月餅款式已經賣到缺貨了。

愛合購表示,今年月餅禮盒以200元至500元最好賣,大盒10至12入熱銷款約為400元至500元,網購的主力消費仍以公司行號送禮、親友送禮為主。

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